Les chiffres clés des bars-tabac en 2023-2024

CA = Chiffre d’affaires

EBE = Excédent brut d’exploitation

UMO = Unité main-d’oeuvre en équivalent temps plein

Alors que le secteur a été lourdement plombé par la crise sanitaire en 2020 et en 2021, les bars-tabac renouent avec leur niveau d’activité d’avant-crise. L’EBE (hors aides Covid) retrouve son niveau de 2019 à 32 000 €. La masse salariale est en nette hausse (+14 000 €), passant de 16,8 % à 19,3 % du chiffre d'affaires, en lien avec l’augmentation des services proposés. Le niveau moyen de trésorerie reste stable à 47 000 €, alors que l’endettement bancaire baisse de 8 000 €.

Le secteur est en profonde mutation depuis plusieurs années. Les consommateurs sont friands de concepts spécialisés (bars à bières, bars à vins, bars à cocktails, pubs, etc.) et hybrides (lieux de travail, lieux de vie, de rencontre…), au détriment des bars traditionnels qui souffrent d'une image vieillissante. La vente de tabac subit la baisse de la consommation de tabac (-41 % des volumes de vente ces 20 dernières années) et l'évolution vers des produits hors monopole des buralistes (vapotage).

Dans ce contexte, les professionnels du secteur doivent impérativement se diversifier (petite restauration, services de proximité) et moderniser leur concept afin de renforcer leur attractivité. Le fonds de transformation en soutien aux buralistes sera reconduit sur 2023-2027 pour améliorer le magasin et proposer de nouveaux services.